Fakultativ

Meksika çia


Ümumi məlumat və profil:

Meksika çia və ya Salvia hispanica, labiates arasında sayılan və Meksika üçün doğma olan bir adaçayı növünü təsvir edir. Bitkinin toxumları qida kimi istifadə olunur, buna görə Salvia İspanica məhsul olaraq yetişir. Bir yarım metrdən çox yüksəkliklərə çata biləcək bir ot bitkisidir və bütün adaçayı növləri ön yarpaqları göstərmişdir. Yalançı fitlərdə böyüyən kiçik çiçəklər ağ və ya mavi görünə bilər. Latviya adı Salvia hispanica botanik Carl von Linnaeus tərəfindən təqdim edildi, lakin İspan adaçayı bu bitki ilə əlaqəli bir növ təsvir etdiyi üçün bir qədər yanıltdı. Buna görə, Meksika Çia adı, Alman dilli ölkələrdə üstünlük təşkil edir, Nahuatl dilindən götürülmüşdür. Chia, İspan vaxtından əvvəl istifadə edilən dildə meksikalılara bir güc donoru olaraq toxum xüsusiyyətlərini izah etdi.
Bitki yalnız isti və xüsusilə quru bölgələrdə inkişaf edir, çünki nəm və yağış onları çürüməyə və mantar xəstəliklərinə həssas edir. Yazda əkin etdikdən sonra, sentyabr ayında toxumları payızda yığmaqdan əvvəl, incə çiçəklər göstərirlər.

Meksika Çia yetişdirmə tarixi:

Meksikalı Chia, Meksika üçün doğma, eyni zamanda Mərkəzi və Cənubi Amerikanın bir çox ölkələrində inkişaf edir. And bölgələrində insanlar Chia toxumlarını bir neçə minilliklər boyu tanıdılar və vacib bir qida məhsulu olaraq istifadə etdilər. Onsuz da Maya enerjili toxumlara bu yeməyin yüksək qida maddələrinə əsaslanan fərqli müalicəvi təsir göstərir. Mərkəzi və Cənubi Amerika xalqları "Iskiate" adlanan çia toxumlarından içki hazırlayır. Tərəvəz və ya meyvə şirələrinə qarışdırılır və stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərini inkişaf etdirmək üçün on dəqiqə içmədən əvvəl şişməlidir. Sözdə "superfood" ların bumu səbəbindən çia toxumları artıq bir neçə ildir qərb dünyasında artan populyarlıqdan zövq alır. Buna görə, Meksika Çia artıq And ölkələrində becərilmir, ancaq Avstraliyada geniş miqyasda becərilir.

Meksika Chia istifadə:

Chia toxumları, əvvəlcə isladılmış və sonra müxtəlif qidalara əlavə edilmiş kətan toxumuna bənzər bir şəkildə istehlak edilir. Mərkəzi və Cənubi Amerikanın sakinləri toxumları həm quru, həm də xam istehlak edir və təbii qalınlaşdırıcı maddə kimi sous və bişirirlər. Yüksək lif tərkibi və mükəmməl şişkinlik gücü səbəbindən, qərb dünyasında, kətan toxumu kimi, mədə-bağırsaq şikayətlərinə, xüsusən qəbizliyə qarşı istifadə olunur. Ancaq müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, eyni zamanda su və ya bitki çayı şəklində kifayət qədər maye istifadə etməsəniz özünüz də qəbizliyə səbəb ola bilərsiniz.
Meksika Chia'nın toxumları yüksək bir qida maddəsi ilə xarakterizə olunur, bu da onlara "Superfood" adını qazandırdı. Ancaq bu daha çox marketinq strategiyasıdır, çünki sağlamlıq və incə xətt baxımından qismən real olmayan vədlər yalnız indiyə qədər qismən sübut edilə bilər. Buna baxmayaraq, çia toxumlarının müntəzəm istehlakı balanslı və sağlam bir bəslənməyə kömək edə bilər, çünki tərkibində bir çox dəyərli qida var. Yağların sağlam bir maddələr mübadiləsində və sağlam hüceyrələrin saxlanmasında iştirak edən yüksək miqdarda doymamış yağ turşularına əlavə olaraq toxumlara, hər şeydən əvvəl mineral və vitaminlərin çox olması səbəbindən böyük əhəmiyyət verilir. Fol turşusu və A vitamini ilə yanaşı, chia toxumları da kalsium və fosfor, sink, mis və kalium üçün əla bir mənbədir. Mələfə və lif bütöv bir həzmə və bununla da güclənmiş bir immunitet sisteminə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verir.